鹿児島市 宇宿 。 医療法人腎愛会 上山病院　うえやま腎クリニック　人工透析　腎臓内科　循環器内科

深川丼は隅田川の河口付近でアサリがよく採れたため、江戸時代末期に江戸深川の漁師が食べていたのが始まりです。

おでんは、東京が発祥の地と言われています。そのことから、「関東だき」とも呼ばれます。

・深川丼

・おでん

・和え物

・芋ようかん

けんさ焼きの名前の由来は、上杉謙信が諸国を遠征した際に、剣の先におむすびを刺して焼いて食べたことからと言われています。

のっぺい汁は新潟県内広範囲に定着しており、正月や行事にはつきものです。片栗粉ではなく里芋のぬめりでとろみをつけます。 

・けんさ焼き

・のっぺい汁

奈良茶飯は奈良の興福寺や東大寺などの僧坊において寺領から納められる、当時貴重であった茶を用いて食べていたのが始まりです。

　飛鳥鍋は奈良県飛鳥地方の郷土鍋です。唐の使者が乳製品を飛鳥の都に伝え、天皇をはじめ宮中で重宝されていました。

・奈良茶飯

・飛鳥鍋

・柿なます
・丁稚羊羹 

そばめしは、焼きそばとご飯を鉄板で炒めたソース味の焼飯です。

・そばめし
・たこの酢の物
・ちょぼ汁
・黒豆 

盛岡じゃじゃ麺は、中国の東北部(旧満州)の家庭料理、ジャージャー麺を参考に盛岡市内の屋台から始まったと言われています。わんこそば、冷麺と並んで「盛岡三大麺」と称される麺料理の1つです。

タコライスは沖縄県金武町にある飲食店街で生まれました。ご飯の上に炒めたひき肉とレタス、トマトをのせ、マヨネーズをかけています。もともと店員のまかない食だったとの説があります。

サーターアンダギーは、サーター（砂糖）、アンダギー（揚げ物）という二つの言葉の合成語です。本場のものより少し軟らかく作りました。

 

・タコライス
・ゴーヤチャンプルー
・サーターアンダギー

金山寺味噌は、大豆・米・麦・野菜等から作られ、おかずや酒の肴としてそのまま食べられます。鎌倉時代、法燈国師が中国の宋にある径山寺（きんざんじ）で修業中に学んだ味噌を、寺の健康食として作ったのが始まりといわれています。
亥の子もちは、稲刈り時期の旧暦10月の最初の亥の日に、収穫を祝って先祖にお供えしたと言われるおもちです。里芋とさつま芋を合わせてきな粉をまぶし、粒あんをのせています。

・梅ご飯
・高野豆腐の炊き合わせ
・金山寺味噌和え
・亥の子もち

ほうとうは平安時代に中国から伝えられた料理で、名前の由来は、武田信玄が材料を切るときに自ら伝家の宝刀を使って切ったためと言われています。
ごた餅は、枝豆をペースト状にして塩で味付けしたものをおにぎりの上にのせています。

・ほうとう
・ごた餅
・とりもつ煮
・酒まんじゅう

浜名湖周辺の家庭では、一般に知られる鰻丼ではなく、白焼きした鰻を甘露煮風に味付けて、錦糸卵と一緒にのせたものが食べられています。

暖かい陽気になり桜が見ごろを迎えています。

お花見に持って行きたくなるようなお弁当をイメージして作りました。

・おにぎり   ・さばの塩焼き

・玉子焼き   ・かき揚げ

・金平レンコン   ・春菊の和え物