鹿児島市 宇宿 。 医療法人腎愛会 上山病院　うえやま腎クリニック　人工透析　腎臓内科　循環器内科

おやきは長野県北部でお盆のお供えとして作られていました。

信州そばは、今回は温かいおつゆで天ぷらそばとして召し上がっていただきました。

・信州そば
・ニラせんべい
・おやき
・栗入り水羊羹

ちゃんちゃん焼きは、漁師が鮭などの魚と野菜を大きな鉄板で豪快に焼き、みんなで囲んで食べられます。

名前の由来は、手軽にちゃんちゃんと作れるからという説や、ちゃん（父）が作るからといった説があります。

・かに飯
・ちゃんちゃん焼き
・芋団子　
・かぼちゃプリン 

「こけら」とは、木の葉のようなものを重ねた寿司ということで、祝いの席などでよく作られます。
「けんかもち」は、さつま芋と里芋が入っていることから名づけられました。旧8月15日の八幡様のお祭りまでさつま芋を食べてはいけませんでした。その日にお供えしてから口にできたそうです。

・こけら寿司
・魚の照り焼き
・ぐる煮　
・けんかもち

「あんかけうどん」は、酒田の冠婚葬祭に必ずお膳にのるごちそうです。

「いも煮」は、山形県で稲のなる頃に食べられています。由来は、旧暦八月十五夜の「芋名月」に里芋をお供えして祝った農耕神事から来ている等の説があります。河原で行う「いも煮会」が有名です。

・あんかけうどん
・いも煮　

・柿 

運動会の日にお母さんが作ってくれた、好きな食べ物がたくさん入ったお弁当をイメージして作りました。

・栗ご飯
・おかず盛り合わせ
　（エビフライ、コロッケ、ハンバーグ、春巻き）
・サラダ 

 
「衣笠丼」は、薄揚げとねぎを卵でとじた丼物で、「衣笠」は京都の地名・衣笠山に由来します。
湯葉は、日光と京都だけに伝わる食材で、奈良時代から食べられています。

・衣笠丼
・湯葉のお浸し
・なすと生麩の揚げ浸し 

健やかに長生きしてくださいとの願いを込めました。
炊き込みご飯の上には紅葉をかたどった人参を飾りました。

・鶏とさつま芋の炊き込みご飯
・ぶりの照り焼き
・小松菜のソテー
・巨峰

福井県は全国でも有数のそば処です。「越前そば」は、そばに大根おろしをのせてだし汁をかけて食べる料理で、冬でも冷たいつゆで食べます。

「芋あべかわ」は、もちがなかなか手に入らなかった時代に、芋をもちに見立てて考え出されたお菓子です。

・越前そば

・てんぷら盛り合わせ

・芋あべかわ

「岡山ばらずし」は、江戸時代に食事は「１汁１菜」というおふれが出され、すし飯に魚や野菜をたくさん混ぜ込み体裁だけは１汁１菜としたのが由来です。
「うそはらし」は、大晦日の夜に豆腐の田楽を食べ、１年間のうそをはらしてから正月を迎えるための料理です。

・岡山ばらずし
・うそはらし
・清汁
・果物

夏の定番のひとつ、冷やし中華を作りました。
デザートは、クリーム状のチーズケーキにみかんを添えました。

・冷やし中華
・揚げシューマイ
・デザート