鹿児島市 宇宿 。 医療法人腎愛会 上山病院　うえやま腎クリニック　人工透析　腎臓内科　循環器内科

ほうとうは平安時代に中国から伝えられた料理で、名前の由来は、武田信玄が材料を切るときに自ら伝家の宝刀を使って切ったためと言われています。
ごた餅は、枝豆をペースト状にして塩で味付けしたものをおにぎりの上にのせています。

・ほうとう
・ごた餅
・とりもつ煮
・酒まんじゅう

エネルギー	707kcal
たんぱく質	26.0g
脂質	9.5g
炭水化物	127.0g
塩分	4.3g

浜名湖周辺の家庭では、一般に知られる鰻丼ではなく、白焼きした鰻を甘露煮風に味付けて、錦糸卵と一緒にのせたものが食べられています。

エネルギー	738kcal
たんぱく質	25.3g
脂質	21.4g
炭水化物	106.6g
塩分	2.6g

暖かい陽気になり桜が見ごろを迎えています。

お花見に持って行きたくなるようなお弁当をイメージして作りました。

・おにぎり   ・さばの塩焼き

・玉子焼き   ・かき揚げ

・金平レンコン   ・春菊の和え物

エネルギー	653kcal
たんぱく質	21.6g
脂質	19.2g
炭水化物	95.0g
塩分	2.9g

おやきは長野県北部でお盆のお供えとして作られていました。

信州そばは、今回は温かいおつゆで天ぷらそばとして召し上がっていただきました。

・信州そば
・ニラせんべい
・おやき
・栗入り水羊羹

エネルギー	665kcal
たんぱく質	21.5g
脂質	13.2g
炭水化物	114.5g
塩分	2.8g

ちゃんちゃん焼きは、漁師が鮭などの魚と野菜を大きな鉄板で豪快に焼き、みんなで囲んで食べられます。

名前の由来は、手軽にちゃんちゃんと作れるからという説や、ちゃん（父）が作るからといった説があります。

・かに飯
・ちゃんちゃん焼き
・芋団子　
・かぼちゃプリン 

エネルギー	582kcal
たんぱく質	27.0g
脂質	7.8g
炭水化物	99.2g
塩分	2.6g

「こけら」とは、木の葉のようなものを重ねた寿司ということで、祝いの席などでよく作られます。
「けんかもち」は、さつま芋と里芋が入っていることから名づけられました。旧8月15日の八幡様のお祭りまでさつま芋を食べてはいけませんでした。その日にお供えしてから口にできたそうです。

・こけら寿司
・魚の照り焼き
・ぐる煮　
・けんかもち

エネルギー	620kcal
たんぱく質	22.8g
脂質	8.8g
炭水化物	110.0g
塩分	3.6g

「あんかけうどん」は、酒田の冠婚葬祭に必ずお膳にのるごちそうです。

「いも煮」は、山形県で稲のなる頃に食べられています。由来は、旧暦八月十五夜の「芋名月」に里芋をお供えして祝った農耕神事から来ている等の説があります。河原で行う「いも煮会」が有名です。

・あんかけうどん
・いも煮　

・柿 

エネルギー	492kcal
たんぱく質	20.0g
脂質	11.2g
炭水化物	74.3g
塩分	3.6g

運動会の日にお母さんが作ってくれた、好きな食べ物がたくさん入ったお弁当をイメージして作りました。

・栗ご飯
・おかず盛り合わせ
　（エビフライ、コロッケ、ハンバーグ、春巻き）
・サラダ 

エネルギー	662kcal
たんぱく質	20.8g
脂質	20.2g
炭水化物	94.5g
塩分	2.9g

 
「衣笠丼」は、薄揚げとねぎを卵でとじた丼物で、「衣笠」は京都の地名・衣笠山に由来します。
湯葉は、日光と京都だけに伝わる食材で、奈良時代から食べられています。

・衣笠丼
・湯葉のお浸し
・なすと生麩の揚げ浸し 

エネルギー	544kcal
たんぱく質	21.2g
脂質	14.7g
炭水化物	74.1g
塩分	2.8g

健やかに長生きしてくださいとの願いを込めました。
炊き込みご飯の上には紅葉をかたどった人参を飾りました。

・鶏とさつま芋の炊き込みご飯
・ぶりの照り焼き
・小松菜のソテー
・巨峰

エネルギー	555kcal
たんぱく質	21.3g
脂質	16.5g
炭水化物	75.1g
塩分	2.2g